阿国切仔麺
台北市中山区台湾料理店
あっさりした昔ながらの味わいの切仔麺と、黒白切の小菜を楽しめる台湾の伝統的な麺屋。
店舗情報
現金のみよく行列
看板料理
切仔麺
豚骨スープはすっきりした甘みがありやや油っぽい。油麺は弾力が出ることもあれば柔らかいこともあり、卵を追加すると黄身が香りよく味が染みている。
油蔥飯
白いご飯に醤油をかけ、揚げたてのエシャロットとエシャロット油を合わせる。ラードは使わず、香りがよく、大きめのエシャロットも味わえる。
揚げ紅燒肉
紅麹の香りがはっきりし、脂身と赤身はおよそ6:4で、肉は柔らかく噛みやすい。外側はカリッとすることもある一方、揚げた皮の存在感が控えめな場合もある。
餛飩
小ぶりだが旨みがあり、この餛飩は鮮味がポイント。
店舗情報
- コスパ評価
- 小菜は量に対して価格が高め
- ピーク時間
- 食事時は混みやすいが、回転は速い。
- 予約
- 予約不可。
知っておくべきこと
向いている人
- 昔ながらの台湾小吃が好きな人
向かない人
- 一杯で満腹にしたい成人男性
知っておくべきこと
- 遅い時間に行くと、いくつかの小菜が売り切れている可能性がある。
- 混雑時は相席になる可能性がある。
- バリアフリーの入口・座席・駐車場はない。