許記面攤
台北市大同区中華麺レストラン
60年以上続く老舗の麺屋台で、汁なし意麺、赤身肉と豚腸のスープ、味の染みたアヒルの卵に、それぞれはっきりした特色があります。
店舗情報
現金のみ
看板料理
滷肉飯（ルーローハン）
煮込み豚肉は塩気のある旨みがあり柔らかです。脂身は口に入れるととろけるようで、ねっとりしたゼラチン質が感じられますが、脂っこくややくどいと感じることもあり、ご飯と肉の比率によって食感が変わります。
汁なし意麺
汁なし麺には煮込み豚肉、揚げエシャロット、醤油だれが入り、にんにくの風味が強いです。細めの意麺は弾力のある歯ごたえを保ち、柔らかくなりすぎません。醤油だれを均一に混ぜないと、塩辛く感じることがあります。
什錦湯（ミックススープ）
豚レバー、豚腸、赤身肉を合わせたスープで、スープはすっきりしています。無難な出来だという感想もあり、スープが足りないときに無料で追加してもらえたこともあります。
赤肉（赤身肉）
温体豚の肩ロースで、筋膜の処理が行き届いています。スープで煮ても、さっとゆでても柔らかく仕上がります。赤身肉は弾力があり、甘みのある味わいとして楽しめることもあります。
滷豆腐（煮込み豆腐）
味がよく染みていて柔らかく、醤油の風味がはっきりしています。正午12時半になる前に売り切れた記録もあります。
店舗情報
- 予約
- 予約は受け付けていません
知っておくべきこと
向いている人
- 一人での食事に向いています
向かない人
- にんにくが苦手なら、汁なし意麺は注文しないでください
知っておくべきこと
- 現金のみ。
- バリアフリー対応の座席と駐車場はありません。
- 犬の店内同伴が可能で、屋外エリアにも犬を連れて入れます。