桂姐臭豆腐
台北市中山区豆腐料理店
夜のみ営業しており、臭豆腐はサクサクした食感ではありません。
店舗情報
現金のみ要予約
看板料理
臭豆腐
タレを混ぜ合わせると、豆腐はしっかりしていてタレをよく吸い、食感はやや柔らかく、サクサクしたタイプではありません。外はサクサク、中は柔らかい食感の場合もあります。漢方の風味は薄い可能性があり、キムチはほんの数切れしか添えられず、タレの味わいには奥行きがあります。
麺線
麺線にはかつおだしを使ったものもあり、麺は太めの場合も細めの場合も、スープはあっさりめの場合もあります。普通と感じる場合もあります。酢を多く加えたときは酸味が際立ち、腸の具は柔らかく煮込まれていることもあります。また、以前には、ほとんど見えないほど少なかったり、名称と実際の具が一致しなかったりしたこともあります。
店舗情報
- 予約
- 予約は受け付けていません。
知っておくべきこと
向かない人
- サクサクした食感を好む人
知っておくべきこと
- バリアフリー席はありません。
- 以前、ベジタリアン向けの臭豆腐を選べたことがあります。
- テイクアウトは以前、ビニール袋に入れて結ばれており、店内用の食器にもビニール袋がかけられていたことがあります。