HAILI
高雄市前金区モダン フランス料理店
日・仏・台の技法を融合した8皿を、控えめで優雅な食事体験として味わえる。
店舗情報
要予約
看板料理
鍋燒意麵（台湾風鍋焼き麺）
蝦のスープには昔の高雄の屋台を思わせる風味があり、屋台料理を洗練された形で楽しめる。
甘鯛
皮はさっくり揚がり、身の食感は保たれている。春菊と青花椒を合わせ、甘鯛の頭を煮出したスープは余韻が残る。
牡丹海老の天ぷら
衣は薄くさっくりして油っぽくなく、海老の甘みが残る。海老の頭もカリッと揚がっている。
白子と豆乳
鱈の白子と豆乳は調和よくなじみ、具材を合わせて楽しめる。料理全体に特別感がある。
胭脂鴨（ルージュダック）
三種のソースを合わせ、もう一度試したくなる味わい。二度目の訪問では、脂がやや多く生臭さがあると感じられた。
店舗情報
- 予約
- 予約が必要。
知っておくべきこと
隠れたコスト
- 外部からの食品持ち込みに追加でNT$500が請求された記録がある。
知っておくべきこと
- 空間は小さく席数も限られ、カウンターからオープンキッチンを近くで見られる。
- 有料の路上駐車枠はあるが、駐車スペースは見つけにくい。