黃 豬心冬粉
台南市東区前菜ショップ
台南の豚ハツ料理を中心とした店で、手早く夜食を食べたいときに向いている。
店舗情報
現金のみ
看板料理
豚足麺線
豚足の肉は柔らかく、筋とコラーゲンが豊富。麺線は全体的にやや塩気が強い。
骨髄スープ
骨髄が一本丸ごと入っており、もちもちとした食感。
豚レバーの細切り生姜和え
香り豊かなごま油に細切り生姜を合わせ、豚レバーに味がよく染みている。
豚ハツスープ
豚ハツ自体は柔らかいが、スープはあまり味がなく、風味は淡め。
湯通し青菜
にんにくの風味がしっかりしており、青菜は毎日ほぼ2種類の選択肢がある。過去には莧菜（ヒユナ）も見かけた。塩気が強くて、スープで塩味を薄める必要がある場合もある。
店舗情報
- コスパ評価
- かつて、豚足麺線が1杯NT$80だった記録があり、量はやや少なめ。
知っておくべきこと
向いている人
- 本場の内臓料理を食べたい人向け
向かない人
- 麺線の塩気と量が気になる人
知っておくべきこと
- 過去には夜食の時間帯に午前1時まで営業していた記録がある。
- 路面店で、店内の雰囲気は比較的簡素。