尤媽媽 肉円 焼売 碗粿
高雄市塩埕区デリカテッセン
塩埕で約50年続く蒸し肉圓の老舗。台湾式の焼売と碗粿も扱う。
店舗情報
現金のみ
看板料理
蒸し肉圓
肉餡がしっかりしてほのかに香り、甘めの蒸し肉圓。皮は柔らかく少し弾力がある一方、薄くて崩れやすいこともあり、唐辛子ソースで風味が増す。
焼売
皮は薄く、肉餡はしっかり。柔らかく弾力があり細かな餡で、トマトソースと漬けキュウリを添える台湾式の組み合わせだが、小さめ、肉感少なめ、柔らかすぎることもある。
碗粿
塩漬け卵黄、細切りの赤身肉、しいたけ入りで、たれはほんのり甘い。冷たい状態が多く、口当たりは柔らかくQ感がないという感触から、さっぱり弾力がある感触まである。
ワンタン湯
セロリの粒でスープはすっきり甘く、ワンタンの皮は弾力があり脂っこくない。餡は少なめで、全体として標準的と感じる場合もある。
店舗情報
- コスパ評価
- 手頃な軽食で、おやつにも簡単な食事にもできる。
- 予約
- 過去には、午後2時ごろまでに予約しないと食べられないことがあった。
知っておくべきこと
向いている人
- 軽食や簡単な食事に
向かない人
- 温かい碗粿を食べたい人
知っておくべきこと
- 蒸し肉圓は汁なしとスープ入りから選べる。
- 店外に大きな看板はなく、帝后大飯店の脇の路地にあるため、通り過ぎないよう注意。