源慶鮮蚵—鮮蚵/小巻/薬膳滷味｜台湾500碗推薦 | 板橋60年老店
新北市板橋区台湾料理店
湳雅夜市近くの路地にある牡蠣専門店。汁なしの牡蠣料理と牡蠣スープは甘みがあり、自家製豆板醤は風味がよく辛みがある。
店舗情報
現金のみよく行列
看板料理
乾拌鮮蚵
牡蠣は新鮮で身が詰まっている。衣の厚さには差があり、やや厚いこともある。
牡蠣スープ
牡蠣の衣はやや厚めのことがあるが、全体としてはおいしい。牡蠣は大きく量も多く甘みがある。スープはショウガが主で、ほのかな台湾バジルの香りがあり、少し生臭く感じることもある。
牡蠣とイカのスープ
甘みのあるスープに台湾バジルの香りがはっきり感じられる。牡蠣は大きく、イカも多い。
ブラックゴマソース麺
ごまの香りは濃厚だが、塩味とソース感は薄めに感じることがあり、量も少なめの場合がある。
乾小捲麵
汁なしのイカ麺はイカが約10切れ入り、ワタは下処理されていない。油麺はたれと合わせると辛く香りがよい。
店舗情報
- コスパ評価
- 小盛りの乾拌鮮蚵はNT$90という記録がある。
- 予約
- 予約は受け付けていない。
知っておくべきこと
向いている人
- 牡蠣と辛い味が好きな人
知っておくべきこと
- 汁なしの牡蠣麺にはスープが一杯付く。大盛りの牡蠣を追加することもできる。
- 現金のみだが、電子レシート用のキャリアは利用できる。
- 店内は冷房があり、混雑時は席がやや窮屈。