A-Jiao Roasted Pork
Taipei CityDatong DistrictRestaurant ng Pagkaing Taiwanese
Pritong red-cooked pork stall sa tradisyonal na pamilihan; may ilang hiwa ng baboy na mapagpipilian at ibinebenta agad pagkakaprito.
Sa Isang Sulyap
Mga Tanging Putahe
Liempo
Hindi mamantika kahit may taba, at hindi tuyo ang laman; mas kapansin-pansin ang hangganan ng taba at laman, at kahawig ng red-cooked pork na karaniwang kasama ng maalat na lugaw.
Pork jowl (松阪肉)
Kumakalat ang taba sa loob ng karne, kaya elastic at may matibay na kagat, lean ang dating pero may kaunting taba; maaari ring medyo mahirap nguyain.
Xiao Bu Dian (小不點)
Pinakalean sa limang hiwa, ngunit kumakalat pa rin ang taba sa loob ng karne; elastic at matibay ang kagat, kaya maaari itong piliin kung ayaw ng matabang karne.
Jiaxin pork (夾心肉)
May isang patong ng taba sa gitna, at maaaring maging maganda ang texture; malinaw ang hangganan ng taba at laman kaya iba ang texture nito sa mas lean na mga hiwa.
Sa Isang Sulyap
- Mga Peak Hours
- Matao tuwing tanghalian.
- Reservation
- Hindi tumatanggap ng reservation.
Dapat Mong Malaman
Para Kanino
- Para sa gustong magkumpara ng taba at laman
Iwasan kung
- Kung sensitibo sa kapaligiran ng pamilihan
Dapat Mong Malaman
- Hindi laging kumpleto ang limang hiwa; kapag bagong prito at masyadong mainit, maaaring hindi agad ito mahiwa.
- Pumili ng piraso sa lugar, saka titimbangin at hihiwain; tila hindi puwedeng magtakda ng halaga, at ang isang piraso ay humigit-kumulang NT$80–120.
- Pagkatapos ng pandemya, naging puwesto na ito para sa red-cooked pork; walang dine-in at hindi na inihahain ang ibang pagkain.