成功米粉湯
台北市大安区麺類専門店
市場内の米粉湯の屋台で、昔ながらの味わいの台湾風炒め麺も提供している。
店舗情報
よく行列30分制
看板料理
米粉湯（ビーフン湯）
太めのビーフンが豚骨と豚モツのスープを吸い、酸菜、揚げネギ、豚血の具が2つ添えられる（鴨血だという説もある）。スープはあっさりした味わいからやや塩味の強い場合まである。
炒麵（炒め麺）
蒸した麺に醤油と煮込みだれを絡めたようなスタイルで、つやがあり味が均一に染みていて、食感はやや柔らかくくたっとしている。自家製唐辛子は香りと辛さがあり、少量ずつ加えるのがよい。
黒白切
豚モツや内臓はきれいに下処理され、火入れはほぼ完璧で、目立つ臭みはない。たれと特製唐辛子がポイントで、米粉湯と合わせられる。
嘴邊肉（豚ほほ肉）
肉は柔らかく、甘みがある。注文後に再加熱する提供方法があったことがあり、たれをつけて米粉湯と合わせる食べ方もある。
店舗情報
- ピーク時間
- 平日の昼食時間帯には、過去に行列ができたことがある。
知っておくべきこと
向いている人
- 台湾式のブランチを食べたい人向け
向かない人
- 量の多い主食を期待する人には不向き
隠れたコスト
- 臨時駐車場は、過去に1回NT$50の料金だった記録がある。
知っておくべきこと
- 火曜から金曜が営業、土曜から月曜が休業だったという記録がある。
- 午後1時ごろには米粉湯が買えない可能性があるという記録が過去にある。
- 市場内には男性用・女性用・バリアフリーの公共トイレがある。