戴記福建涼面
台北市松山区冷麺料理店
涼麺のたれはさらりとしており、酢の香りと甘みが交じる。肉骨湯ももう一つの見どころ。
店舗情報
現金のみ要予約
看板料理
麻醬涼麵
麺はコシがあり、ごまの香りがする。たれはさらりとして酢の香りと甘みがはっきりしており、酸味が苦手、または濃いめのたれが好みなら合わない可能性がある。
肉醬涼麵
肉醬は穏やかな味で、ひき肉の粒を感じる。涼麺の酢と合わせるとさっぱりし、肉は先に炒めてからたれと合わせるため口当たりがよい。
肉骨湯
澄んだ見た目だが、ねぎと生姜の香りと骨の旨みはしっかり感じられる。肉はほぐれすぎず柔らかい一方、湯が白湯のように感じられた体験もある。
ザーサイ豚肉細切り涼麵
ザーサイはやや塩辛く、豚肉は標準的。酢の入った甘酸っぱいたれで、この味が好きならさっぱり感じる可能性がある。
店舗情報
- ピーク時間
- 昼12時44分に並んだことがあり、肉骨湯が売り切れていたこともある。
- 予約
- 予約は受け付けていない。
知っておくべきこと
知っておくべきこと
- 富錦街の角にあり、飾り気のない店構えだが、店内は清潔で整っている。
- にんにくが苦手な場合は、注文時に店主へ伝えられる。
- 麺は幅広麺と細麺から選べ、温かい麺や煮込み料理もある。