大龍峒肉羹米粉湯
台北市大同区台湾料理店
昔ながらの肉羹の店で、米粉湯と豚内臓の黒白切を提供。
店舗情報
現金のみ要予約
看板料理
肉羹湯
とろみのない澄んだスープは菜頭（大根）ベースでさっぱり。肉羹は魚のすり身が少なく、肉の食感は弾力があるが、最初はぬるめで出てきたこともある。
米粉湯
大根を煮出したスープは自然な甘み。米粉の食感が以前の記憶と違うように感じられることも。
乾麵
量は多め。豆板系の炸醤、または甘い麺味噌系の味付けで、麺は柔らかめという印象と、塩気がありしっかりした味という印象がある。
骨仔肉
軟骨が入り、柔らかさの中にコリッとした食感。軟骨が多めのことも。
豬皮
きれいで柔らかく臭みがないという特徴と、皮が薄く食感が目立たないという違いがある。
店舗情報
- コスパ評価
- 料理は手頃な価格帯。
- ピーク時間
- 昼食時
- 予約
- 予約不可。
知っておくべきこと
向いている人
- 肉羹といろいろな小菜を一度に楽しみたい人向け
向かない人
- とろみの強い羹スープを期待する人には不向き
知っておくべきこと
- 昼食時は店内利用・テイクアウトともに並ぶことがあり、席に着いてから料理が出るまで15～20分かかったこともある。
- 豚内臓の黒白切は種類が多いが、昼の注文時に筊白筍（水タケノコ）が売り切れていたことがある。
- 現金のみで、予約は受け付けていない。