大龍峒 川記 魷魚羹
台北市大同区
路地にある昔ながらのイカ羹の店で、黒白切も豊富に選べます。
看板料理
イカ羹
イカの風味が濃く、歯ごたえはシャキッとしています。沙茶ソースは香りが立つものの辛くなく、全体の風味はやや無難に感じることもあります。
豚腸の清湯
スープはあっさり、またはほのかに甘く、揚げエシャロットが香りを添えます。米粉や春雨と合わせられます。
総合羹
春雨を選べ、黒酢も追加できます。過去の価格記録ではNT$80の記録があります。
汁なし麺
たれは印象に残り、自家製の辛味ソースを合わせるとさらに風味が増します。
豚の喉
きれいに処理されており、小さな骨片もなく、歯ごたえがあります。
知っておくべきこと
知っておくべきこと
- 座席は屋台の奥にある民家内にあり、店内には冷房があります。
- 黒白切の種類が多く、豚タン、肝璉、脆管、油豆腐などを選べます。