黄胖妞猪心
台南市中西区チョップバー
ごま油和えの盛り合わせで、豚レバー・豚ハツ・腎臓を一度に味わえる。平日の昼は7〜8割ほど埋まり、回転は速い。
店舗情報
現金のみ駐車便利
看板料理
豚モツのごま油和え盛り
ごま油の香りがはっきり。レバーはやわらかく粉っぽさがなく、ハツはコリッとし、腎臓はやわらかさを残しつつ歯ごたえがある。
豚ハツ
和えた豚ハツはやわらかくコリッとして臭みがない。スープ仕立てはさらに歯ごたえがあるが、汁はやや塩気があるかもしれない。
豚足のごま油和え
あっさりして甘くなく脂っこくもない。赤身はしっかりしつつ硬くなく、皮は弾力があり、量はもう一切れ多いとよい。
アヒルの足と手羽
肉はとてもやわらかく煮込まれ、関節の軟骨とゼラチン質も味わえる。骨から肉が外れやすく、味は穏やかで重くない。
豚レバー
やわらかくコリッと新鮮で臭みがないこともある一方、少し硬く感じることもある。スープはあっさりめ。
店舗情報
- コスパ評価
- 同系統よりやや高めだが、量は多め。
- ピーク時間
- 平日の昼は7〜8割ほど埋まり、回転は速い。
- 予約
- 予約可
知っておくべきこと
向いている人
- モツとごま油和えが好きな人
向かない人
- 濃厚なスープや広い席を好む人
知っておくべきこと
- 来店時に豚心管が売り切れていたことがある。
- 店内は4人席3卓、2人席3卓のみ。
- 店主に頼めばトイレを借りられる。