林記拉仔面
彰化県彰化市麺類専門店
華陽市場の拉仔麺は、蒸した黄色い乾油麺に豆もやしと肉そぼろを絡め、肉羹を添えて楽しめます。
店舗情報
現金のみ
看板料理
拉仔麺
蒸籠で蒸した黄色い乾油麺で、麺はやや太めながら歯ごたえがあり、のびにくいです。肉そぼろは香りがあり、にんにくペースト、唐辛子、にんにく汁を加えられます。
肉羹
白大根のスープはほのかに甘く、羹の汁はあっさりめで、細切りたけのこが多いです。にんにく汁や酢で風味を調整できます。
煮卵
色濃く煮込まれ、味がよく染み、鉄蛋に近い食感で、卵もふっくらしています。
総合スープ
骨ベースのスープに昔ながらの風味と自然な甘みがあり、肉皮は弾力がありつつ柔らかいです。
知っておくべきこと
向いている人
- 早起きして市場の朝食を楽しみたい人
向かない人
- 塩気のある肉そぼろが苦手な人
知っておくべきこと
- 市場内は冷房があり、スープを飲むときも蒸し暑く感じにくいです。
- テイクアウトと店内飲食に対応し、デリバリーはありません。
- 屋内駐車場と路上駐車スペースがあり、一部は有料です。