都鮨 蘭奢待
台北市大安区和食店
おまかせの板前料理で、海鮮からデザートまで味わえます。
店舗情報
要予約
看板料理
フカヒレの揚げ物
薄衣をまとわせて金色に薄くカリッと揚げ、フカヒレは弾力があり滑らかで、一本一本がはっきり。レモンピール入りの椒塩を添えると、食感が印象的です。
ウニとイクラの酢飯
濃厚でなめらかなウニに、口の中で甘い汁がはじけるイクラ。最後はすっきりした酢飯で締めます。ご飯に小石が入っていたという利用記録もあります。
マグロ大トロ
脂がのって口どけよく、口いっぱいに脂の香り。備長炭炙りのタイプは、味わいより見た目の印象が強い可能性があります。
焼き滷水ダック
鴨肉は柔らかく、砂肝は弾力があり味が染み、鴨腸はコリッと食べやすい。塩味と甘い香り、食感のまとまりもよいです。
店舗情報
- 予約
- 予約が必要です。
知っておくべきこと
隠れたコスト
- 酒代は別料金です。
知っておくべきこと
- 入口は控えめで、外に看板がありません。
- 個室にもカウンター席があり、料理長が目の前で調理します。
- 過去の利用記録では、持ち込み酒の開栓料はかかっていません。