牡丹．極上 天ぷら．本店
台北市大安区天ぷら店
油温と薄い衣にこだわり、食材本来の味を引き立てる天ぷらコース。
店舗情報
要予約現金のみ
看板料理
雲丹の天ぷら
雲丹を紫蘇の葉で包み、甘みがあり柔らかく、衣はサクッとしています。噛むと汁が弾けるような食感です。
小鮎の天ぷら
一尾丸ごとの小鮎を立てて盛り付け。外はサクッと香ばしく、後味に苦みがあります。
揚げふかひれ
金糸状のふかひれにトリュフソースを添え、繊維感とトリュフの香りが重なる、ぜいたくな味わいです。
細切り筍の細麺
薄切りの青筍と細麺を合わせ、シャキッとして涼やかな口当たり。過去には氷を削った器で提供されたこともあります。
お茶漬け
濃厚でほろ苦いお茶が揚げエビの油っぽさを和らげます。一方で、お茶の味が強すぎたり苦く感じられたりする場合もあります。
店舗情報
- 予約
- 予約が必要です。
知っておくべきこと
向いている人
- デートやおもてなしに
向かない人
- 濃く苦いお茶が苦手な人
知っておくべきこと
- 席は12席のみ。過去には1〜2か月前の予約が勧められていました。
- 1回の食事で約2〜2.5時間かかった記録があります。
- バリアフリーの入口・座席・トイレはありません。