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高雄市鼓山区
フレンチの繊細な美しさに和の炭火の風味を重ね、7種の料理と酒のペアリングを楽しむ約3時間の体験。
店舗情報
要予約
看板料理
鶏手羽
一夜干しの鶏手羽は皮が軽くパリッとし、肉汁が濃く、炭の香りもしっかり。皮がやや硬く感じられることもある。
鶏爪ランタン
骨を外した鶏足ランタンはゼラチン質が豊かで、卵黄が微かに弾け、甘じょっぱさが重なる。試す価値あり。
鶏肉串焼き
酒をまとわせた鶏串焼きは、皮が乾いた香ばしさで、火入れも良く、フレンチと居酒屋の風味が重なる。
白ウナギ
白ウナギはまろやかで柔らかく仕上がることがある一方、身がパサつき、半面が焦げた状態になることもある。
店舗情報
- コスパ評価
- 価格は高め。ワインペアリングの組み立ては良い。
- ピーク時間
- 夕食時は人気。
- 予約
- 夕食は予約がおすすめ。
知っておくべきこと
向いている人
- 3時間ほどの食事時間を取れる人
知っておくべきこと
- カウンター席では料理人の仕事を間近で見られる。
- コース全体で約3時間。料理の提供がやや遅く感じられたこともある。
- 近くに路上駐車スペースが多く、有料駐車場もある。