信遠齋滷味
台北市中正区テイクアウト可能な中華料理店
濃厚で奥行きのある燻製香が特徴の乾式滷味の名店。すべて量り売りなので、選ぶ前に価格を確認したい。
店舗情報
現金のみ要予約駐車便利
看板料理
燻製鶏もも肉
肉質は柔らかく、ほとんど噛まずに食べられるほど。燻製香は濃厚だが、単体ではやや塩辛く、食感がしっかりしている場合もある。
醤肘子
柔らかく塩気のある味わいで、ご飯やマントウに合う。脂っこくない一方、塩味や切り方の厚さの感じ方には差がある。
燻製卵
ほんのり甘く塩気のある味わいで、燻製香が際立つ鴨卵。しっかりした食感だが、燻製の強さや食感は回によって異なる場合がある。
豚頭皮
薄切りで脂の香りが引き立ち、歯切れのよい食感。脂身の割合は高すぎない。
燻製豚ロース
ハムのようにしっかりした食感で、肉の繊維を感じる。燻製香は控えめで、肉の香りと滷味の香りが中心。
店舗情報
- コスパ評価
- 量り売りで店頭価格の表示がないため、決める前に価格を確認したい。
- 予約
- 予約不可。
知っておくべきこと
向かない人
- 塩味が苦手な人
知っておくべきこと
- 店内飲食はできず、デリバリー・店頭販売・テイクアウトに対応。
- 店内にトイレはなく、駐車スペースも見つけにくい。
- 価格表示はなく、肉を切る前に重さで価格が決まり、了承後に切り始める。