Yu Kappo
台北市松山区郷土料理店
繊細な路線の割烹で、食材、火入れ、風味の層を重視し、前菜から釜飯まで味わえる。
店舗情報
要予約WiFi子供椅子現金のみ
看板料理
紫蘇ウニの天ぷら
紫蘇の葉で北海道の馬糞ウニを包み、衣は薄くパリッとして、噛むとサクッとした食感があり、ウニはとろりとした流動感を残している。ある回の食事では、やや油っぽいと感じたこともある。
うなぎ釜飯
皮と身を分けて調理し、皮はパリッと、身は先に蒸してから焼く。ご飯には釜の香ばしさとうなぎの鮮やかな甘みが感じられる。
水針魚の刺身
身はきめ細かく甘みがあり、酸味のある酢のジュレを合わせると、よりさっぱりして味わいに層が出る。
魚のすり身団子の真丈椀
魚のすり身団子はきめ細かく弾力があり、細切りのたけのこが入っている。澄んだかつおだしと合わせ、甘く穏やかな味わい。
店舗情報
- 予約
- 予約が必要。
知っておくべきこと
向いている人
- デートや特別な日の祝い
隠れたコスト
- コース料金に10％が別途加算される。
知っておくべきこと
- カウンター席は少なく、店内は落ち着いた控えめな和風デザイン。
- バリアフリー対応の入口、座席、駐車場はいずれも「提供なし」と表示されている。