A-Han Salty Congee
Tainan CityNorth District대만 레스토랑
타이난의 노포로, 신선한 밀크피시 요리가 중심입니다. 생선죽 국물은 달큰하고 쌀알은 부드러우면서 약간 쫀득합니다.
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대표 메뉴
밀크피시 뱃살죽
생선 뱃살은 도톰하고 부드러우며 국물은 달큰합니다. 국물을 머금은 쌀알은 부드럽고 약간 쫀득합니다. 잔뼈가 있고, 한때 미지근하게 느껴진 적이 있습니다.
대표 짭짤한 죽
밥탕이 아닌 끓여 낸 죽으로, 유탸오와 후추를 곁들일 수 있습니다. 죽은 담백하지만 양이 적을 수도 있습니다.
밀크피시 머리탕
생선 머리 세 개와 꼬리 부분이 그릇을 거의 덮습니다. 맑은 국물에 데쳐 생선 풍미가 뚜렷하지만, 뼈틈이 많아 천천히 발라 먹어야 합니다.
밀크피시 소시지
식감이 독특하고 돼지고기 소시지와 뚜렷이 다릅니다. 향이 뚜렷하지 않을 때도 있습니다.
생선껍질탕
생선 껍질이 신선하고 국물은 튀긴 파와 육수로 맛을 냅니다. 온도가 충분히 뜨겁지 않을 수도 있습니다.
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