TABLEAU by Craig Yang
Taipei CityDa'an District브라세리
프랑스 요리와 대만식 연회 요리를 결합해, 창의적인 구성으로 독특한 풍미를 보여준다.
대표 메뉴
허니 글레이즈 갈비(초콜릿 돼지)
‘초콜릿 돼지’는 돼지 품종명이며 초콜릿으로 간한 것이 아니다. 갈비는 바삭한 퀴노아 튀김옷을 입히고, 살은 탄탄하면서도 부드럽고 촉촉하며 금귤 소스를 곁들이면 느끼함을 덜 수 있다.
宜蘭蝦餅
새우 케이크는 향이 좋고 겉은 바삭하며 속은 신선하다. 은은한 산미의 발사믹 펄이 맛에 층을 더한다.
소 힘줄 비빔면
면은 쫄깃하고 소스는 진하며 돼지기름 풍미가 있다. 소 힘줄은 입에서 녹듯 부드럽고, 칠리소스는 어느 정도 매운맛이 있으며 양은 조금 적은 편이다.
생선 맑은 수프
용담석반으로 만든 맑은 생선 수프는 생선살에 젤라틴이 풍부하고 비린내가 없다. 바삭한 생선 껍질에 마가오 향이 또렷하다.
피넛 심포니
아몬드 밀크 아이스크림에 땅콩 크리스프를 곁들여, 우아하고 진한 맛에 바삭한 식감을 더한다.
한눈에 보기
- 예약
- 예약이 필요하다.
꼭 알아야 할 것
비추천 대상
- 조용한 대화와 설명을 또렷하게 듣는 것을 중시한다면
숨겨진 비용
- 프라이빗룸은 NT$20,000 최소 이용금액이었던 사례가 있다
꼭 알아야 할 것
- 한 번은 세트 메뉴가 테이블별로 같은 속도로 제공되어 먼저 먹어도 기다려야 했고, 식사는 약 2시간 걸렸다.
- 일부 작은 요리·디저트와 칠리소스가 메뉴에 없이 서비스로 제공된 사례가 있다.
- 세트 메뉴 잔금을 현금 또는 계좌이체로만 지불한 사례가 있다.