源滷肉飯(菜鴨魯熟肉)
Chiayi CityWest DistrictRestaurant ng Pagkaing Taiwanese
Tradisyonal na kainan ng braised pork rice para sa almusal; sa pangkalahatan, magaan at presko ang lasa ng mga putahe, habang ang sabaw na hu-gua ay may sariwang tamis at base na sabaw ng buto.
Sa Isang Sulyap
Mga Tanging Putahe
Braised Pork Rice
May sapat na dami ang bahagi ng bento at may dalawa o tatlong hiwa ng lean meat; hindi sobrang alat ang braising sauce at masarap ihalo sa kanin. Ang braised pork rice ay nasa pagitan ng braised pork-belly rice at braised pork rice, at maaari rin itong hindi gaanong malasa, na parang tahimik na supporting character lang.
Sabaw na Hu-gua
Magaan ngunit may sariwang tamis; matamis ang hu-gua, at pinagsasama ng sabaw ang sariwang tamis ng bangus at sabaw na may buto; malambot ang strips ng karne at hindi bitin ang mga sahog.
Kanin na may Hipon
May chicken-braised rice sa ilalim at hiwalay na inilatag ang hipon; springy ang hipon, may kaunting starch coating at bahagyang malagkit na pakiramdam sa ibabaw, at mayroon ding teksturang parang rehydrated na hipon.
Braised na Balat ng Baboy
Ang lasa ng braising sauce ay parang mas puro na bersyon ng tea egg; springy at malasa hanggang loob ang balat ng baboy.
Gabi
Malalambot at mabango ang mga hiwa ng gabi; isa itong root crop sa counter ng lutong karne na maaaring direktang kunin.
Sa Isang Sulyap
- Mga Peak Hours
- Alas-9 ng umaga, may mga tao pa rin; pagsapit ng alas-10:30, maaaring wala nang maabutan.
- Reservation
- Hindi tumatanggap ng reservation.
Dapat Mong Malaman
Para Kanino
- Para sa maagang bumabangon para kumain ng lokal na almusal
Iwasan kung
- Kung hindi madaling makarating nang maaga
Dapat Mong Malaman
- Half-open-air ang kapaligiran, at walang banyo sa loob ng kainan.
- Mahirap maghanap ng parking, pero may mga libreng espasyo para sa roadside parking.
- May mga pagkakataong ganito ang proseso sa dine-in: maghanap muna ng puwesto, saka kumuha ng plato at pumili ng pagkain, at pumila para magpapahiwa ng maliliit na ulam.