阿興虱目魚
台南市北区デリカテッセン
にんにく飯、ミルクフィッシュの腹身、スープを中心に、だしはすっきり淡めです。
店舗情報
現金のみ
看板料理
にんにく飯
にんにくの香りは濃いが刺激は強くなく、米粒はほぐれています。ややしっとり柔らかめからほどよい硬さまで幅があり、一部に苦みもあります。
焼きミルクフィッシュの腹身
皮は香ばしく、身はきめ細かく柔らかい。パリッとした食感から揚げ物寄りまで幅があり、皮や胡椒塩の味が強く感じられることもあります。
ミルクフィッシュの皮と牡蠣のスープ
スープはすっきりしてガーリックチップの香りがあり、皮の身は厚く具材もたっぷりです。皮に少し土っぽさが残ることもありますが、ソースを添えると食べやすくなります。
牡蠣の汁なし麺線
牡蠣、キャベツ、肉そぼろを細麺に合わせ、量が多く、たれとの相性がよく満足感があります。
店舗情報
- ピーク時間
- 平日の昼に行列ができたことがあります。
知っておくべきこと
知っておくべきこと
- 揚げ焼きミルクフィッシュの腸は毎日数量限定で、早い時間に売り切れることが多い。以前、店員から事前予約が必要と言われた例もあります。
- 店内は現金のみで、トイレはありません。