阿栄切仔面
新北市蘆洲区台湾料理店
地元らしい軽食店で、切仔麺、汁なし麺、さまざまな小皿料理を提供。
店舗情報
現金のみ要予約
看板料理
切仔麺
スープはすっきりした甘みで脂っこくなく、揚げエシャロットが香りを添える。麺はQっとした弾力があり、歯ごたえがあることもあるが、茹で時間が長いと膨らんで柔らかくなり、食感がなくなることもある。
汁なし麺
甘いソースまたは甘辛いチリソースを絡めて食べる。口当たりがよく、くどくなく、風味がはっきりしている。
ルーローハン
煮汁は塩気と香りがあり、脂っこくなく、味がよく染みている。水っぽいこともあり、口にまとわりつくようなゼラチン質とは異なるタイプのおいしさだ。
豚ほほ肉
柔らかくて口当たりがよく、新鮮で臭みがない。
切仔ビーフン
ビーフンは太めで、スープはシンプル。全体に素朴な路線。
店舗情報
- コスパ評価
- 小皿料理は1皿約NT$60で、量はやや少なめ。
- 予約
- 予約は受け付けていない。
知っておくべきこと
向いている人
- 一人での食事に向いている
知っておくべきこと
- テーブルには唐辛子、こしょう粉、特製のつけだれがある。生の唐辛子は辛さがかなり強いので、量を加減して加える必要がある。
- 店は繁盛していて、ピーク時間帯でなくても少し待ったことがある。
- バリアフリー対応のトイレ、座席、駐車場は用意されていない。