岡山旧市場老店堂伯猪肝巻
高雄市岡山区デリカテッセン
岡山市場内の老舗で、豚レバー巻き、粉腸、揚げ豆腐、肉羹を一緒に注文できる。
店舗情報
現金のみ
看板料理
豚レバー巻き
外側を揚げ、具は豚レバーと豆薯の甘み。食感は硬めのこともあれば、柔らかくもちっとしてほぐれやすいこともあり、油・米・豚レバーの香りもある。
粉腸
見た目はソーセージのようで、具に肉片が入る。柔らかめ、弾力のある食感、しっかりした食感があり、具はたっぷり。
肉羹
白菜の甘みがあるスープで、肉片も多い。小椀でも量が意外に多く、ぬるいと好みに合いにくい。
揚げ豆腐
外は香ばしく中は柔らかい。豚レバー巻きや粉腸と一緒に頼める。
豚肺
下処理がよく、臭みがない。揚げ豆腐や粉腸と一緒に頼める。
店舗情報
- ピーク時間
- 週末の朝9時には席が空いていた。
知っておくべきこと
知っておくべきこと
- 旧市場の中にあり、車なら外の路上に停めて歩いて入る方法も考えられる。
- 店内にトイレはない。
- 店内飲食とテイクアウトに対応し、デリバリーはない。