公正油飯45年老店（原憲兵隊斜対角無名油飯）
花蓮県花蓮市台湾料理店
昔ながらの麺店で、朝は油飯、炒め麺、炒めビーフン、温かいスープを提供。
店舗情報
現金のみ要予約
看板料理
油飯（ヨウファン）
ごま油と米の香りはほんのり。もち米は一粒ずつほぐれていて、柔らかさの中に弾力があり、べたつきすぎない。食感がややしっとりしていることもあり、肉絲版は香りがやや控えめ。
大腸と豚血のスープ
大腸はきれいに下処理され、豚血と大腸はたっぷり。スープはおいしく、臭みもない。スープが足りなければおかわりでき、豚血自体はやや普通に感じることもある。
ミックス麺
油麺とビーフンを一度に味わえる。ビーフンはやや柔らかく、もちっとしていて、油麺はより柔らかく、ややふやけ気味。肉そぼろを加えると、まずまずおいしい。
ミックス冷やし麺
炸醤、ザーサイ、芝麻醤は混ぜられておらず、それぞれ単独で食べてもおいしい。混ぜると味の層がはっきりする。全体的にやや塩辛く、干し豆腐と肉そぼろが入り、炸醤麺のような味わい。
店舗情報
- 予約
- 予約は受け付けていない
知っておくべきこと
知っておくべきこと
- 店内にトイレはない。
- 持ち帰りの油飯について、前に多くの注文があるとき、20分待つ必要があると告げられた例がある。