樺林乾麵
台北市中正区麺類専門店
好みで酢と唐辛子フレークを加えて味を調える、素朴な汁なし麺。
店舗情報
現金のみよく行列WiFi
看板料理
乾麵（汁なし麺）
細めの麺はコシがあり、ラード・酢・醤油・ラー油で好みに味付けでき、唐辛子フレークも加えられます。麺の香りは素朴で、薄く感じることもあります。
炸醬麵（ジャージャー麺）
味わいは繊細で、麺のゆで加減もよく、半熟卵とラー油を混ぜると香りが増します。
干絲（細切り豆腐）
蘭花干のような細切りで、一般的な干し豆腐とは異なります。麺に混ぜると汁をよく吸い、酢とラー油の具で香りが増します。
餛飩蛋花湯（ワンタン卵スープ）
ワンタンスープの卵包みは半熟で、スープは素朴。ワンタンの皮は厚めで、肉の割合は少なめです。
店舗情報
- ピーク時間
- 食事時は行列になりやすいです。
知っておくべきこと
向いている人
- 自分で味を調えたい人
向かない人
- ゆっくり会話したい人