monsoon
新北市林口区ビーガン料理店
客家料理に五感を使う演出と一皿ごとの解説を組み合わせたコースで、味わいの層が豊かです。
店舗情報
要予約現金のみ
看板料理
梨・エリンギ・桔醤
梨、エリンギ、桔醤を組み合わせた最初の一皿です。
キャベツ・じゃがいも・梅乾菜
キャベツ、じゃがいも、梅乾菜を組み合わせ、客家らしさがはっきり感じられます。
自由式タンユエン
肉を使わない客家風の塩味タンユエンで、驚きのある味わいです。一方で、きのこの存在感がタンユエンを上回ると感じる場合もあります。
ナツメ・干しリュウガン・ココナッツ
ナツメ、干しリュウガン、ココナッツで締めくくるデザート。ナツメが創意ある料理で異なる表情を見せます。
店舗情報
- 予約
- 要予約。事前に予約してください。
知っておくべきこと
向いている人
- 客家料理を体験したい人
向かない人
- ボリュームを期待する人
隠れたコスト
- 過去にランチコースへ10%のサービス料が加算された記録があります
知っておくべきこと
- 手洗い、香りを嗅ぐ、音を聞くといった体験が含まれ、演出性の高い食事です。
- 客家の味を土台に、テーマや食材の工夫を取り入れて料理が展開されます。
- 約2時間の食事体験だった記録があり、料理に込められた心遣いを味わう構成です。