JL STUDIO
台中市南屯区シンガポール料理店
シンガポール／東南アジアの風味を軸に、フランス料理の技法と台湾の食材で再構成する料理。
店舗情報
要予約WiFiバリアフリー駐車便利
看板料理
北海道リブアイキャップ
炭火で焼き、漬けたヒカマ、揚げバナナ、漬けたバナナの花、台湾の山蘇を添える。アップグレード版は脂が豊かで、重く感じる可能性がある。
圓鱈
火入れは良く、松の実のサテソースは口当たりがよく重くない。ココナッツミルクの代わりに松の実を使い、ラクサリーフ、マコモダケ、ズッキーニを合わせる。
メインロブスター｜紫芋麺
スープ麺を発想源に、ニョニャ風スパイスソースを合わせ、金柑と紫芋のソースで風味を引き立てる。色彩が豊かで、視覚的にも印象的。
Roti（ロティ）
外はさっくり、中はやわらかく、中に干しエビが入る。丸いクロワッサンのようで、指までなめたくなる印象もある。
胭脂蝦
エビの鮮味が保たれ、火入れも良い。ソースは濃く感じる可能性がある。
店舗情報
- コスパ評価
- 価格帯は高めで、たまに楽しむ体験に近い。
- 予約
- 予約が必要。
知っておくべきこと
向かない人
- 香辛料の強い味が苦手な方
隠れたコスト
- ペアリング、ステーキのアップグレード、サービス料は別途
知っておくべきこと
- オンライン予約とデポジットが必要な案内があった。
- 食事時間が3時間近くになった記録がある。
- 入店時は1階のPinococoの客席を通り、エレベーターで2階へ上がる動線。