L'Atelier par Yao
台中市太平区フランス料理店
地元食材と輸入食材を組み合わせた現代フレンチ。心地よい工房のような雰囲気と、丁寧な手仕事を感じられる。
店舗情報
要予約駐車便利
看板料理
烏骨鶏卵｜メープル｜サワークリーム
百合根を添えた烏骨鶏卵のコンフィに、メープルシェリービネガーとフレンチサワークリーム。濃厚だが重くない。
海螺｜パセリ｜青ねぎ
海螺の食感とソースの相性がよく、風味が個性的。
キングクラブ｜イカ｜かぼちゃXOソース
干しエビ、干し貝柱、七味、シェリービネガー入りのかぼちゃXOソース。キングクラブ、イカ、イクラを合わせて食べると満足感がある。
スパイスローストダック｜グリーンアスパラガス｜パースニップ
彰化豊苑のローズダックを2週間乾燥させ、蜂蜜を塗って焼き上げる。アスパラガスとイングリッシュマスタードソース、鴨の骨と老菜脯のスープを添え、脂をさっぱりさせる。
黒糖｜スフレ｜東方美人
温かい黒糖スフレに東方美人茶のアイスクリーム。黒糖は香り高くくどくなく、茶の香りが全体をきれいにまとめる。デザート全体には水準のばらつきもある。
店舗情報
- コスパ評価
- 品数が多く、全体の満足感もある
- 予約
- 予約が必要
知っておくべきこと
向いている人
- 会食に
向かない人
- 静かな環境を好む人
隠れたコスト
- 水はボトルごとに課金
知っておくべきこと
- 果物を避けたい要望への調整が十分でなかった例がある。
- 4人掛けテーブル5卓とカウンター6席の小規模な店内。