柳川大面焿水晶餃
台中市西区レストラン
第五市場近くの老舗ローカル食堂。大麵焿、水晶餃、内臓の黒白切を中心に扱う。
店舗情報
現金のみトイレ清潔駐車便利
看板料理
大麵焿
麺に歯ごたえがあり、ニラと肉そぼろを合わせる。かん水の風味は控えめで、干しエビが少ないと香りも控えめ。
水晶餃
皮は薄く弾力があり、胡椒の香りがする肉餡は塩気がある。小ぶりで食べやすく、そのままでもさっぱりしたスープと合わせてもよい。
豚タン
柔らかく弾力がある。細切りショウガ、酸菜、好みのたれと合わせられ、たれは好みで加減できる。
隔間肉
歯ごたえがありながら柔らかく、ショウガと酸菜を添える。柔らかな肉の部位より、はっきりした歯ごたえが残る。
店舗情報
- コスパ評価
- 主食と小皿料理は手頃
- ピーク時間
- 昼は人が多い
- 予約
- 予約不可
知っておくべきこと
向いている人
- 初めて大麵焿を試す人
向かない人
- 紙のメニューが必要な人
知っておくべきこと
- 満席時は番号札を取り、席が空いたら壁の写真メニューを見て注文する。
- 小皿料理には香菜が入ることが多く、不要なら先に伝える。
- 天梯は以前、仕入れ先の供給停止で提供できないことがあった。