MUME
台北市大安区モダン ヨーロッパ料理店
コース形式のおまかせ料理で創作料理を味わえ、スタッフが一皿ごとに食材と調理法を紹介します。
店舗情報
要予約WiFi親切な接客駐車便利
看板料理
鰹の前菜
鰹の前菜は台湾食材を取り入れ、油絵のような皿で供され、肉料理のメインより風味が際立ちます。
サワードウと熟成菜脯バター
自家製サワードウに熟成菜脯バターを合わせ、バターと菜脯の組み合わせが印象に残ります。
馬告の海鮮澄ましスープ
季節の魚と馬告を合わせた海鮮澄ましスープ。水を加えず清酒で煮込み、魚は柔らかく仕上がります。
ロブスター
ロブスターは火入れが浅めで身が柔らかく、甘みを残します。炭火焼きの風味が強めに感じられることもあります。
鴨肉
鴨肉は硬めから柔らかくジューシーで臭みのない仕上がりまで、食感に幅があります。
店舗情報
- 予約
- 事前の予約が必要です。
知っておくべきこと
向いている人
- 儀式感とサービスを重視する人向け
隠れたコスト
- デザートに合わせる紅茶／コーヒーは別料金で、料金が事前に案内されなかったケースがあります。
知っておくべきこと
- 事前にデポジットを受け取る案内があったことがあります。
- 季節に応じてコースが毎月変わり、9品構成だったケースもあります。
- 食事時間を約2.5時間と見込んだ案内があったことがあります。