邱家鴨肉面
新竹市東区レストラン
新竹の地元系鴨肉麺店で、鴨骨の濃厚なスープ、燻製鴨肉、黒酢炒めの鴨血が注文の中心。
店舗情報
現金のみよく行列
看板料理
鴨肉スープ麺
鴨骨と鴨油で取ったスープは濃厚で層がある。太めの黄色い麺はコシがあり、鴨肉には燻製香があるが、スープの中ではやや硬く感じることもある。
炒め鴨肉麺
麺は弾力がある、または柔らかすぎない。味付けは食べやすく油っこくないが、鴨肉が少ない場合もある。
鴨肉の切り皿
燻製香があり、肉質は柔らかい。酢漬けの大根と合わせると、くどさを和らげやすい。
炒め鴨血
黒酢で炒め、酸味がはっきりしている。鴨血は水分を保ち、食感はややなめらかだが、炒め香が目立たないこともある。
鴨肉スープビーフン
山川の湿ビーフンは柔らかく、スープをよく吸う。スープは濃厚で、量が多く食べ切れないこともある。
店舗情報
- ピーク時間
- 週末は正午過ぎに売り切れた例がある。
- 予約
- 予約は受け付けていない。
知っておくべきこと
向いている人
- 一人での食事向き
向かない人
- 酸味のある炒め物が苦手な人
知っておくべきこと
- 先に自分で席を探し、カウンターで口頭注文してテーブル番号を伝える。壁に記入式のメニューはない。
- 到着時に鴨肉の切り皿を注文できなかった例がある。
- 店内席と軒下の席があり、テイクアウトに対応。ただしデリバリーはない。