猪肉栄小料理
台中市東区レストラン
フランス料理の技法で地元食材を仕立てる小料理店。時間に余裕を持って、ゆっくり楽しみたい。
店舗情報
現金のみよく行列要予約
看板料理
桜エビ入り魯肉飯
煮汁は甘くなく、ゼラチン質が強く、食後は唇がべたつく。
佃煮キャラメル大根
キャラメルは甘いが、大根は単体で食べると塩気が気になることがある。
蟹肉餅
小さな餅が2個で蟹の脚肉入り。カリッと焼かれ、塩味と鮮味がある。レモンを搾ると、より甘酸っぱく食欲をそそる。
清燉獅子頭
スープはすっきりした甘さでなめらか。野菜も甘い一方、獅子頭はやわらかく崩れやすく、脂身の割合が高い。
蝦油炒めの豆苗
豆苗はやわらかく、エビはぷりっとして甘く、ホタテはやわらかく臭みがない。エビ油で味付けし、ナッツで食感を加えている。
店舗情報
- 予約
- 事前予約が必要です。
知っておくべきこと
向かない人
- 急いでいる人、空腹になりやすい人
知っておくべきこと
- 店主ひとりで切り盛りする店。来店後、着席まで5～10分、注文まで10～15分待つケースがある。
- オープンキッチンを囲むコの字型カウンターで、ひとり利用に向き、2～3人での利用にも向く。
- 食後は油煙のにおいがやや目立ち、室内の空気は少しこもる。