魚麗共同厨房∣ Shoal Cuisine
台中市北区レストラン
家庭的な人文創作料理と書店が一体となった空間で、メニューは毎月替わり、料理の随所に丁寧な技が光る。
店舗情報
要予約WiFi子供椅子
看板料理
鶏肉飯
特製版は、ご飯が柔らかくもちもちして米の香りがあり、鶏肉はしっとり柔らかい。ミニ版は量が半分で、菊花大根と豚レバー巻きが添えられる。
蒸し臭豆腐
ひき肉、干しエビ、しいたけ、卵液を混ぜ、古漬けの雪菜と枝豆をのせる。匂いは強くて臭いが、食べると臭みはなく、細かくほぐれて汁気のある食感。
塩ゆで豚タン
きめ細かく柔らかな食感で、長ねぎの白い部分、唐辛子、にんにくを熱した油で香り立たせ、祖母の家庭料理を思わせる味わいもある。
サンマ
トマトソース版は骨まで食べられ、魚の骨は柔らかくなっている。骨まで食べられる冷製版でも身の締まりが残り、崩れすぎない。
酸白菜と羊肉
羊肉は柔らかく脂っこくない。酸白菜は歯ごたえを保ち、酸味と塩味がほどよく、花椒が風味を引き立てる。
店舗情報
- コスパ評価
- 1人分の量は小皿料理ほどで、2人でお腹いっぱいになったことがあり、その際は約NT$2,800だった。
- 予約
- 予約が必要
知っておくべきこと
向いている人
- 手の込んだ料理を味わいたく、本のある空間が好きな人
向かない人
- 料理の量と1食あたりの予算を重視する人
知っておくべきこと
- メニューと写真は毎月公式サイトで告知され、店頭で提供される品目は食材の供給状況により多少変更される場合がある。
- 2階には多数の書籍が並び、織物の委託販売も行われている。
- スタッフは経験に基づいて料理の量を提案し、取り分けるスタイルで提供する。