王徳福滷担
新北市新店区浙江料理店
種類豊富な上海盆頭菜と香ばしいトマト嗆鍋麺が中心の江浙系軽食店。
店舗情報
現金のみよく行列
看板料理
トマト嗆鍋麺
香ばしいスープに濃いトマトの風味とすっきりしたまろやかさがあり、幅広麺は弾力がある。2回目の訪問では普通に感じられた。
排骨菜飯
衣を付けずに揚げた排骨は香りがよくジューシー。味付けは塩気が強い可能性があり、菜飯はやや粘り気がある。
豆魚
豆包でモヤシとササゲを巻いて揚げたもので、豆の香りと油の香りが重なる。早い時間に売り切れたことがあり、遅い時間は買えない可能性がある。
鎮江肴肉
肉凍は弾力があり、赤身は香り豊かでぱさつかず、脂身は口の中でとろける。食感がややしっかりしている可能性もあり、淡い紹興酒のような香りがある。
山東焼鶏
下味を付け、煮込み、蒸して仕上げる。鶏肉は量が多く、きゅうりと香菜を添える。たれの香りと塩味は強めで、部位によっては焦げて乾いたように感じる可能性がある。
店舗情報
- コスパ評価
- 一般的な軽食店としてはやや高め。
- ピーク時間
- 祝日の11時半ごろ満席になったことがある。
- 予約
- 予約は受け付けていません。
知っておくべきこと
向いている人
- 小菜を一度にいろいろ試したい人
知っておくべきこと
- 排骨菜飯の小菜は単品より量が少なめ。
- テーブル間隔が近く、ピーク時はやや窮屈。
- 初めての場合は店頭の案内に従うとよいが、現場は少し混乱することもある。