王氏魚皮店
台南市安平区魚料理店
台南のサバヒーを専門に扱う小さな店。
店舗情報
よく行列
看板料理
サバヒーの皮スープ
スープはすっきりして魚の香りがあり、魚皮はなめらかで弾力があり、ショウガの千切りが風味を添える。魚の旨みと甘みがやや強く感じられることもある。
サバヒーの腹身焼き
黄金色に香ばしく焼かれ、身は柔らかくジューシーで、塩気と香ばしさは強すぎない。冷めると油っぽさが戻り、身が硬くなる可能性がある。
肉燥飯（肉そぼろご飯）
台南らしい甘めの味付けで、肉そぼろは粘りがあり、量もしっかりしている。ご飯はやや乾き気味で、甘い味付けが好みに合わない可能性がある。
サバヒーの腸焼き
苦みと甘みのある味わい。冷めてもサクサク感が残り、レバーのような香りも少し感じられたことがある。
店舗情報
- コスパ評価
- 魚団子5個とサバヒーの腹身1切れで、以前NT$165だった記録がある。
- ピーク時間
- 休日の早朝は、人出がやや多かったことがある。
- 予約
- 予約は受け付けていない。
知っておくべきこと
向いている人
- 魚皮と昔ながらのスープが好きな人
知っておくべきこと
- 店内はセルフ式で、自分で席を探して注文票に記入し、テーブル番号を書いて店員に渡す。
- 食事スペースは昔ながらの市場のような雰囲気で、席はやや窮屈だ。
- バリアフリー席もバリアフリー駐車場も用意されていない。