開元土魠魚羹
台南市北区魚料理店
台南らしい甘めの土魠魚羹。サクサクの魚と合わせ、店内利用・テイクアウトともに行列になったことがあります。
店舗情報
現金のみよく行列親切な接客要予約バリアフリー
看板料理
土魠魚羹
魚の身は厚く、衣はサクサクですが、羹に浸すと食感が硬めになることがあります。羹は甘めでかつお節の香りがあり、とろみは適度から重めまで感じ方に差があります。
肉燥飯
脂身の割合がやや多く、量は少なめです。味付けはあっさりして脂っこくないとも、普通とも感じられます。
豆腐
豆腐はやや柔らかめで、卓上のネギ入り辛味だれや特製ソースを合わせると風味が増します。
碗粿
食感は弾力があり、たれは薄味で塩気が強くありません。少し冷めた状態で出ることもあります。
虱目魚皮湯
湯底はあっさりして塩気が強くなく、魚皮のスープは新鮮で身に厚みがあります。
店舗情報
- コスパ評価
- 過去の記録に、小碗の羹NT$90、大盛りの肉燥飯NT$40があります。
- ピーク時間
- 週末の食事どきは満席になりがちです。
- 予約
- 予約は受け付けていません。
知っておくべきこと
向いている人
- 台南の伝統小吃を味わいたい人向け
知っておくべきこと
- 店内利用の場合、店員が店内利用かテイクアウトかを尋ねます。席を見つけてから注文票に記入し、料理がそろってから会計します。
- 平日の午後に店内利用した際、冷房がなく席が窮屈だった記録があります。掲載情報ではトイレもありません。
- 卓上のネギ入り辛味だれは豆腐に、にんにくソースはもやしに合わせます。