源魯熟肉
嘉義市西区台湾料理店
昔ながらの朝食の魯肉飯店で、料理全体はあっさりして口当たりがよく、キュウリスープには自然な甘みと大きな骨のだしがある。
店舗情報
現金のみよく行列親切な接客駐車便利
看板料理
魯肉飯（ルーローハン）
弁当は量が多く、赤身肉が2～3枚入っている。煮汁は塩辛すぎずご飯が進む一方、魯肉飯は焢肉飯と魯肉飯の中間のようで、味がやや染みておらず控えめな脇役のように感じられることもある。
キュウリスープ
あっさりして自然な甘みがあり、キュウリは甘く、スープはサバヒーの自然な甘みと大きな骨のだしを合わせている。細切り肉は柔らかく、具材もしっかり入っている。
蝦仁飯（エビ飯）
鶏肉の煮込みご飯を土台に、エビを別に載せている。エビは弾力があり、表面に少しでんぷんの膜があり、わずかに粘りがある。また、水で戻したエビのような食感でもある。
豚皮の煮込み
煮汁の風味は濃いめの茶葉蛋のようで、豚皮は弾力があり味が染みている。
タロイモ
タロイモの薄切りは柔らかくほくほくして香りがよく、熟肉の台からそのまま取れる根菜です。
店舗情報
- ピーク時間
- 朝9時でも人が多く、10時半には空振りになる可能性がある
- 予約
- 予約は受け付けていません
知っておくべきこと
向いている人
- 早起きして地元の朝食を食べたい人
向かない人
- 早めの来店が難しい場合
知っておくべきこと
- 半屋外の環境で、店内にトイレはありません。
- 駐車スペースは見つけにくいものの、無料の路上駐車枠があります。
- 店内利用では、先に席を探し、次に皿を取って料理を盛り、並んで小皿料理を切ってもらう流れになっていたことがあります。