Lao Pai Chang Pork Knuckle
Taipei CityDatong DistrictRestaurant ng Pagkaing Taiwanese
Braised pork knuckle na pinipili ayon sa cut, na may kapansin-pansing bango ng soy sauce; magkakaiba ang texture ng pork hock, middle cut, at trotter.
Sa Isang Sulyap
Mga Tanging Putahe
Pork hock
Springy at bahagyang malagkit ang balat, at maraming collagen; mas mataba at may buto, maaaring medyo matigas ang kagat, at maaaring maliit ang serving.
Middle-cut pork leg
Halos kalahati lean meat at kalahati fatty meat na may balat; malambot sa pagkakaluto at mas magaan sa pakiramdam, pero hindi kasing springy ng pork hock at trotter.
Trotter
Maraming collagen at halos hindi na kailangang nguyain; mas kaunti ang karne at kailangang dahan-dahang kagatin.
Braised bamboo shoots
Maasim-alat at malutong, bagay sa kanin para mabawasan ang lagkit; maaaring masyadong maasim at kulang sa bango ng mantika.
Sa Isang Sulyap
- Reservation
- Hindi tumatanggap ng reservation.
Dapat Mong Malaman
Para Kanino
- Para sa mahilig sa matatabang karne, collagen, at malalalim na sarsa
Iwasan kung
- Iwasan kung hindi ka sanay sa maalat o ayaw sa matatabang karne
Mga Nakatagong Gastos
- May dating dagdag na NT$15 sa kanin na may braising sauce para sa dine-in
Dapat Mong Malaman
- À la carte lang ang dine-in; takeout lang ang bento, at takeout lang ang may kasamang side dishes.
- Maliit ang dining area; iisa ang pila ng takeout at dine-in, at maaaring maghintay ang dine-in.
- Walang wheelchair-accessible na pasukan at upuan.