Yongkang Beef Noodles
Taipei CityDa'an DistrictRestaurant ng Chinese Noodle
Matapos ang mahigit 60 taon, kapwa may sariling malinaw na lasa ang braised at clear-broth beef noodles.
Sa Isang Sulyap
Mga Tanging Putahe
Braised Beef Noodles
Mayaman at malalim ang lasa ng sabaw, kung saan nagsasama ang aroma ng doubanjiang at taba ng baka, kaya matapang ang timpla; sa half-tendon, half-meat na bersyon, malalaki at malalambot ang tipak ng baka, habang makinis at malagel ang litid. Maaaring springy ang noodles, pero maaari rin itong malambot at malata.
Clear-Broth Beef Noodles
Malinis ngunit malinamnam ang sabaw, na may sariwang tamis mula sa baka at buto ng baka; sapat ang pagkakaluto sa karne kaya hindi ito tuyo o matigas.
Steamed Pork Ribs with Rice Flour
May kamote sa ilalim ng tadyang; sinisipsip nito ang katas ng karne kaya halos natutunaw sa bibig at may tamis-alat na lasa. Maaari ring kaunti ang karne at mas marami ang kamote.
Steamed Pork Intestines with Rice Flour
May matatamis na kamote sa ilalim, na nagbibigay ng dating ng lumang istilo ng lutuing Sichuan; maaari ring kaunti ang bituka at mas marami ang kamote.
Sa Isang Sulyap
- Halaga
- Mataas ang presyo, kaya hindi ito gaanong angkop bilang pang-araw-araw na kainan.
- Reservation
- Hindi tumatanggap ng reservation.
Dapat Mong Malaman
Dapat Mong Malaman
- Sobrang anghang ng chili sauce; kaunti-kaunti lamang ang ilagay.