川湘號
台北市中山区中華料理店
メニューのない川湘料理のプライベートキッチン。二色の剁椒魚頭の汁は波打ち麺と和えて楽しめます。
店舗情報
現金のみ要予約
看板料理
二色剁椒魚頭
赤は麻辣、緑は酸辣で、辛さが増します。身は柔らかく泥臭さがない場合もありますが、大頭鰱に少し泥臭さを感じることもあり、汁は麺と和えられます。
ニラ水餃子
手作り水餃子は具がたっぷり。ニラとエビの味があり、先に伝えておきたい必食料理の一つです。
四川風よだれ鶏
前菜は香りがよく辛くなく、先になくなったこともあります。お酒のお供に向きます。
濃厚鶏スープ
食事の締めに出ることが多く、濃厚で体が温まる味わい。過去には烏鶏スープや芥菜鶏湯のバージョンがありました。
店舗情報
- 予約
- 予約が必要です。
知っておくべきこと
向いている人
- 6～8人の食事会
向かない人
- 濃い味に慣れていない方
知っておくべきこと
- 店内は2卓のみで、予約に前後1年かかった例もあります。
- シェフが厨房とホールを一人で担当するため、料理の提供はややゆっくりになることがあります。
- 過去には空気がこもり、空調が入っていない食事の回もありました。