哈瑪星汕頭麵
高雄市鼓山区麺類専門店
昔ながらの汕頭麺。豚脂の香りが麺とタレになじみ、煮込み料理の盛り合わせと合わせやすい。
店舗情報
現金のみ駐車便利
看板料理
汕頭麺
豚脂の香り、にんにくの風味、タレが軸。太麺には個性がある一方、麺が柔らかめ・塩気が強め、または味が足りない場合もある。
骨仔肉湯
スープは豚骨の厚みがあり、骨仔肉はおいしいが量が少ない可能性があり、小さな骨片にも注意が必要。
ワンタン
ワンタンにはエビが入っており、ワンタン自体はおいしいが、スープはやや塩気がある可能性がある。
煮込み料理の盛り合わせ
豚足と豚皮は弾力があり、肉には噛み応えがある。菊花肉は柔らかい一方、滷味はあっさりしている場合もあり、にんにくソース／ショウガペースト入り醤油と合わせられる。
店舗情報
- コスパ評価
- 乾麺はNT$50で見かけた例があり、量はやや少なめと感じられる。
知っておくべきこと
知っておくべきこと
- 粉腸は魚肉餡と豚肉餡から選べ、魚肉は食感と味わいがやや異なる。
- 屋内席と屋外席があるが、屋内は厨房の熱気で蒸し暑く感じる可能性がある。
- 店内にトイレはない。