老牌張猪脚飯
台北市大同区台湾料理店
部位ごとに選べる煮込み豚足。醤油の香りが際立ち、腿庫・中段・脚蹄で食感が異なる。
店舗情報
現金のみよく行列バリアフリー
看板料理
腿庫
皮は弾力があり少し粘り、コラーゲンが豊富。脂身が多く骨付きで、やや硬めに感じることもあり、量は少なめ。
中段豬腳
赤身と皮付きの脂身が約半々で、よく煮込まれて比較的軽い一方、腿庫や脚蹄ほど弾力はない。
脚蹄
コラーゲンが多く、ほとんど噛まずに食べられるが、肉は少なめで、ゆっくりかじって食べるタイプ。
滷筍絲
酸味と塩気があり歯ごたえがよく、ご飯と合わせると口直しに。酸味が強く、油の香りが足りない場合もある。
店舗情報
- 予約
- 予約不可。
知っておくべきこと
向いている人
- 脂身・コラーゲン・濃いめのたれが好きな人向け
向かない人
- 塩気や脂身が苦手な人には不向き
隠れたコスト
- 店内では白飯＋煮汁がかつてNT$15の追加料金
知っておくべきこと
- 店内飲食は単品注文のみ。弁当はテイクアウト限定で、付け合わせが付くのもテイクアウトのみ。
- 店内は狭めで、テイクアウトと店内飲食が同じ列に並ぶため、店内利用は待つことがある。
- 車いす対応の入口と座席はない。