HUGH dessert dining
台北市大同区スイーツ店
台湾の旬の野菜や果物を発想源にした、6皿構成の創作デザートコースです。
店舗情報
要予約
看板料理
涼皮・青パパイヤ・グァバゼリー
青パパイヤとグァバの爽やかでシャキッとした食感に、柚子マシュマロまたはゼリーを合わせた、明るいスタートです。
甘酒ムース
甘酒のムースを湯圓のように仕立て、白きくらげと水出し白茶のデザートスープを合わせています。凍感があり、爽やかで甘すぎません。
クリーム焼き白菜
白菜のクリーム焼きという塩味の発想をデザートに仕立て、蝦米油が風味を引き締めます。コースで印象的な甘じょっぱい一皿です。
わらび餅
2種類のわらび餅に、アップルクランブル・清酒・アーモンドの餡と小豆水のソルベを合わせ、和とローカルの要素を並べています。甘さとシロップの風味は好みが分かれます。
店舗情報
- コスパ評価
- 過去の記録では1人NT$1,650。現在の価格ではありません。
- 予約
- 予約が必要です。
知っておくべきこと
向いている人
- 甘じょっぱい創作デザートを試したい人向け
隠れたコスト
- シェフの即興作とクラシックメニュー回顧は各NT$300。
知っておくべきこと
- メニューは季節ごとに変わり、コース内容も季節に合わせて変わります。
- デザートはワイン、コーヒー、紅茶と合わせられ、飲み物もコース体験の一部です。