Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
台北市中山区スペイン料理店
分子料理と芸術的な盛り付けを重視し、一皿ごとにコースの物語をつなぐ。
店舗情報
要予約WiFiバリアフリー子供椅子駐車便利
看板料理
キャラメルソーセージロール
キャラメルのパリッとした殻でバスク風ソーセージムースと燻製パプリカを包み、甘じょっぱく層のある味わい。好みに左右される。
MOLINOの裏庭
薄切りのキュウリに生牡蠣、パルメザンチーズの球体、牡蠣風味のハーブクリームソースを合わせ、最初は爽やかで、後から濃厚な旨味。牡蠣の風味は強く感じることもある。
花舞
青リンゴのピクルス、ココナッツミルクのムース、アーモンドの冷製スープ。ほのかな酸味と甘み、爽やかで繊細な味わいで、ミルク感のある冷製スープという個性が際立つ。
山澤
北海道の生食用ホタテに米麹ソースとホタテの唇を乾燥させたパウダーを合わせ、控えめな味付けでホタテの甘みを主役に。
斜陽
ズワイガニに鰹節と昆布のバターアーモンドソース、エゾネギを合わせ、繊細で柔らか。アーモンドの香りがカニの甘みを覆わない。
店舗情報
- コスパ評価
- 価格は手頃ではなく、上質な料理とサービス体験が中心。
- 予約
- 予約が必要
知っておくべきこと
向いている人
- 静かな誕生日祝い、上質な料理体験
向かない人
- 濃厚なソースや大胆な味が苦手な方
知っておくべきこと
- 席数は多くなく、地下の店内では周囲の会話や食器の音が比較的はっきり聞こえる。
- 過去には14品にシークレットデザートを加えたコース構成があった。