田媽媽 長盈海味屋米其林必比登推介、十大神農奨）
台南市北門区魚料理店
虱目魚料理に椒香魚皮と乾煎魚肚を合わせ、食後は黒糖粉粿かき氷で締めます。
店舗情報
現金のみ駐車便利
看板料理
椒香魚皮
ほどよく辛く、胡椒の香り。魚皮は弾力があり甘みも感じられ、刻み唐辛子と豆腐を合わせてご飯が進みます。
香煎魚菲力
香りがよく、食感に厚みがあります。香煎スタイルは優先して検討したい一品です。
香煎尊品魚肚
乾煎した魚肚は皮がパリッとし、魚の脂は豊かで口当たりがやわらかく、甘みがあり泥臭さがありません。一方で、薄く塩気が強く、皮と身が分かれる場合もあります。
三杯虱目魚香腸
食感が独特で、焼いた豚の腎臓に似た印象。風味は創作的で個性が強く、一般的なソーセージとは違う方向です。
黑糖粉粿挫冰
粉粿はもちっと弾力があり、黒糖の香りは濃厚ですが甘すぎません。氷はきめ細かく、仙草ゼリー付きで、量もしっかりあります。
店舗情報
- ピーク時間
- 休日は観光客が多く、過去には電話での予約が勧められていました。
- 予約
- グループ利用では、過去に事前予約が必要とされたことがあります。
知っておくべきこと
向いている人
- グループでの食事
隠れたコスト
- 過去に、予約時に前金が必要だった記録があります。
知っておくべきこと
- バリアフリー対応の座席と駐車場はありません。
- 台南・北門の三寮湾の小さな村にあり、車での訪問がおすすめです。東隆宮前の広場に駐車してから歩けます。