天母大頭鵝40年老店(正本店)
台北市士林区デリカテッセン
燻製と塩水仕立てのガチョウ肉がそれぞれ異なる個性を持つ、台湾式ガチョウ料理を気軽に楽しめる店。
店舗情報
現金のみ
看板料理
燻製ガチョウ肉
淡い燻製香とやや濃いめの風味。肉はやわらかくジューシーだが、燻製のもも肉は期待ほどやわらかくない可能性がある。ショウガの千切り、台湾バジル、つけだれで風味が引き立つ。
塩水ガチョウ肉
自然な甘みを感じられる、甘くジューシーな味わい。燻製とは異なる個性がある。
ガチョウ腸スープ
腸はきれいに下処理され、歯切れよくやわらかい。スープには米酒が入り、すっきり甘くなめらかな味わいと、米酒が鮮味を覆うという違いがある。麺類やスープはおかわりできる。
もち米ソーセージ
ピーナッツ入りで、ほんのり甘く食べ応えがある。米腸には昔ながらの味わいもある。
ビーフン湯
ビーフン湯のスープはしっかりした味わい。
店舗情報
- ピーク時間
- 18時以降は混み始める可能性がある。
知っておくべきこと
向いている人
- 複数人でシェアし、いろいろ注文したい人
知っておくべきこと
- 新しい店内はエアコンがあり、より広く明るく、夏でも快適に食事ができる。
- ガチョウの腸スープには米酒が入り、鮮味を隠す可能性がある。運転する人はアルコール入りに注意。
- バリアフリー入口はあるが、バリアフリー駐車場はない。