文化虱目魚丸
台東県台東市デリカテッセン
虱目魚丸を中心に、魚肚丸と魚皮丸はそれぞれ異なる食感。スープは薄めに感じることがあります。
店舗情報
現金のみ
看板料理
綜合湯
3種類の魚丸はそれぞれ食感が異なります。魚肚丸はなめらかで鮮味があり、魚皮丸には魚肉が少し入り、魚丸のすり身はきめ細かくしっかりしています。スープは薄めに感じることがあります。
虱目魚肚丸
丸は太く厚みがあり、魚肚が魚のすり身に包まれています。食感はなめらかで鮮味があり、かじった際に汁が飛び出したこともあります。全体として魚丸らしい食感がやや強めです。
虱目魚皮丸
魚皮に魚のすり身を包み、内側には少し魚肉も入っています。魚皮とすり身の層は一般的なすり身をまとわせた魚皮より厚く、魚丸らしい食感が強めです。
肉燥飯
脂身を使ったタレで、味わいはおいしく感じる場合から塩気が強く感じる場合まであり、肉燥の香りはあまり目立たないことがあります。量は普通で、胡椒の風味もあります。
炸牛蒡
牛蒡甜不辣は具材感があり、外側はカリッとしていて、魚のすり身が感じられます。
店舗情報
- ピーク時間
- 食事の時間帯は客が多めです。
知っておくべきこと
知っておくべきこと
- 肉燥飯と虱目魚丸は、12時半以降に売り切れやすかったことがあります。
- 店内は広くありませんが、テーブル数は少なくなく、冷房があり、清潔さも保たれています。