曾記厨房
高雄市塩埕区食品製造業者
サメ皮のとろみスープを中心に、ヤマイモのミルク豆腐、干し貝柱ちまき、蒸したての鮮魚もあります。
店舗情報
現金のみ
看板料理
サメ皮のとろみスープ
とろみはやや濃く甘めで、サメ皮はなめらかで少し弾力がある。さっぱりして食べ飽きにくい味わいもあり、酸味は黒酢で調整できる。
ヤマイモのミルク豆腐
塩味で、独特の食感とさっぱりした味わい。ヤマイモの粘りが強く、2人だと後半に重く感じる可能性があり、3人以上で分けるとちょうどよい。
干し貝柱ちまき
米と具材はやわらかくもっちりして味が染み、肉、しいたけ、卵黄、栗、ピーナッツ、干し貝柱入り。価格はNT$120だった例とNT$130だった例があり、干し貝柱による上乗せ分の感じ方は分かれる。
無錫スペアリブ
肉はやわらかく煮込まれ、骨から外れる。1皿NT$120で約3～5個だった例があり、量と価格の感じ方は分かれる。
大根もち
香ばしく焼かれ、大根の千切り、チャーシュー、干しエビ、塩漬け豚肉などの具が入る。一度は味が普通と感じられ、4個でNT$175だった例もある。
知っておくべきこと
向かない人
- 濃い味が好みの人
知っておくべきこと
- 現金のみ。
- 連休に午後7時ごろ訪れた際、サメ皮のとろみスープは売り切れていたことがある。
- 毎日鮮魚を蒸しており、魚種は当日の仕入れ次第。中1尾・小1尾の2尾で約NT$800だった。